Ruoanvalmistus suurtaloudessa, 8.3.- 12.4.2027
Tällä sivulla
Opiskelu
Koulutus on ravintola-alan täydennyskoulutusta. Koulutuksen yhteydessä suoritetaan Ruokapalvelujen ammattitutkinnon osa tai osia.
Koulutuksessa syvennyt muun muassa suurtalouskeittiön tehokkaisiin valmistusmenetelmiin, ruokatuotannon rationalisointiin sekä turvallisen, terveellisen ja ilmastoystävällisen ruoan valmistamiseen. Saat ajankohtaista tietoa ruokatrendeistä, sesongeista ja raaka-aineista sekä kehität taitojasi annos- ja ateriasuunnittelussa ja asiakaslähtöisessä palvelussa.
Koulutus on Lemminkäisenkadun koulutalossa, Lemminkäisenkatu 18, D-rappu.
Ruoanvalmistus suurtaloudessa, kevät 2027 lähipäivät:
- maanantai 8.3.2027 klo 16-20 asiakaspalvelua ja tehokkuutta keittiöön
- maanantai 15.3.2027 klo 16-20 asiakaspalvelua ja tehokkuutta keittiöön
- tiistai 16.3.2027 klo 9-15 Annos- ja ateriasuunnittelu (opetuskeittiö)
- tiistai 23.3.2027 klo 9-15 Valmistusmenetelmät (opetuskeittiö)
- tiistai 30.3.2027 klo 9-15 Turvallinen ja terveellinen ruoka (opetuskeittiö)
- maanantai 5.4.2027 klo 16-20 ruokatuotannon rationalisointi
- tiistai 6.4.2027 klo 9-15 Ilmastoystävällinen ruoka (opetuskeittiö)
- maanantai 12.4.2027 klo 9-15 Ruokatrendit, sesongit ja raaka-aineet (opetuskeittiö)
Koulutuksen yhteydessä suoritetaan ruoapalvelujen ammattitutkinnon osa/osia.
Opiskelijalta edellytetään alan perustietoja ja -taitoja ja riittävää työkokemusta sekä halua itsensä ja ammattitaitonsa edelleen kehittämiseen.
Ammattitaito osoitetaan todellisissa työtehtävssä ja toimissa. Opiskelijan osaaminen ja työpaikka määrittelevät opinnoissa suoritettavan ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnon osan.
Voit lukea lisää tutkinnon osasta Tain opinnot -verkkopalvelusta tai ePerusteissa.
Oppisopimus on opiskelijalle ja työnantajalle maksutonta, kysy lisää oppisopimustoimistosta.
Opiskelu on sivutoimista täydennyskoulutusta. Omaehtoisena koulutuksen hinta on 150 euroa ja sen lisäksi sinulle jää maksettavaksi materiaali-, työväline- tms. kuluja.
Oletko EU- tai ETA-maan tai Sveitsin ulkopuolisen maan kansalainen? Jos aloitat opiskelun 1.8.2026 jälkeen, sinulta voidaan periä lukuvuosimaksu ammatillisessa koulutuksessa Suomessa.
Katso lisätietoja ja lukuvuosimaksut: Lukuvuosimaksut – Turun ammatti-instituutti
Opintososiaalisia etuuksia myönnetään lähtökohtaisesti päätoimisiin opintoihin. Joissakin tapauksissa etuutta voi saada myös sivutoimiseen opiskeluun. Tutustu eri etuuksiin täällä: Opintososiaaliset edut ja asuminen | Turun ammatti-instituutti
Jokaisen opiskelijan kanssa tehdään henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS). Siinä sovitaan mm. aiemman osaamisen tunnustamisesta, henkilökohtaisista valinnoista, puuttuvan osaamisen hankkimisesta ja sen tavoista, sekä oppimisen tuesta. Katso lisätietoja henkilökohtaistamisesta täältä.
Lyhytkoulutus, ei loma-aikoja
Turun ammatti-instituutti,
Lemminkäisenkatu 18 D
20520 Turku
Koulutuksen voi suorittaa myös oppisopimuksella. Oppisopimuskoulutus edellyttää alan työpaikkaa.
Oppisopimus on joustava ja käytännönläheinen koulutusmuoto, jossa opiskelija ja työnantaja solmivat työ- ja koulutussuhteen. Opiskelija otetaan opiskelijaksi TAIhin. Oppisopimus voidaan tehdä uudelle tai jo työsuhteessa olevalle työntekijälle ja se on määräaikainen. Opiskelija saa työehtosopimuksen mukaisen palkan ja etuudet (esim. lomat), maksuttoman opetuksen ja opintososiaalisia etuja.
Oppisopimuskoulutus on opiskelijalle ja työnantajalle maksutonta. Työnantaja tarjoaa työtä keskimäärin vähintään 25 h/vko ja maksaa siitä opiskelijalle työ elämässä oppimisen ajalta työehtosopimuksen mukaista palkkaa. Oppilaitoksen lähipäivien ajalta voi hakea opintososiaalisia etuuksia, mikäli työnantaja ei maksa palkkaa tältä ajalta. Kysy lisää Työelämäpalveluilta.
Oppisopimuskoulutukseen hakeudutaan paikallisen oppisopimustoimiston kautta.
Työelämä
Koulutuksen jälkeen osaat toimia ammattimaisesti ja tehokkaasti suurkeittiöympäristössä sekä huomioida ruokapalveluiden laatu-, turvallisuus-, taloudellisuus- ja vastuullisuusvaatimukset.
Valintaperusteet
Koulutukseen sekä varasijoille valitaan valintaperusteet täyttäneet hakijat.
Valintaperusteet:
- Tutkinto- ja koulutuskohtaiset erityisedellytykset
- Hakijalla tulee olla alan työpaikka, jossa tutkinnon osan osaaminen voidaan näyttää opintojen aikana.
- Hakijalla tulee olla alan riittävä perusosaaminen
- Maahanmuuttaneilla on oltava alan työnteko-oikeus
- Edellytämme riittävää suomenkielen taitoa ja sitoutuneisuutta opintojen suorittamiseen
- Koulutus on suunniteltu aikuisille
- Koulutuksen tarve
- Koulutukseen valitaan ensisijaisesti ilman koko tutkintoa olevia sekä niitä, joilla on koulutuksen ja alanvaihdon tarve työllistyäkseen.
- Edellytykset opiskeluun
- Koulutukseen valitaan opetuskieli- ja opiskelutaidoltaan sellaiset hakijat, joille voidaan tarjota tarvitsemaansa oppimisen tukea.
- Hakijan pitää täyttää hakemus koulutuksen opetuskielellä.
- Soveltuvuus
- Hakijan realistinen käsitys ja oma arvio soveltuvuudestaan ja motivaatioistaan alalle.
- Sitoutuminen koulutukseen ja tutkinnon tai sen osan suorittamiseen.
Hakeminen
Koulutukseen ilmoittaudutaan täyttämällä sähköinen hakulomake 17.2.2027 mennessä, jonka jälkeen koulutuksen vastuuopettaja Leena Lattu on yhteydessä hakijaan haastattelun merkeissä.
Hakijan pitää täyttää hakemus koulutuksen opetuskielellä.
Opiskelijat valitaan valintaperusteet täyttävistä hakijoista, valinnoista ilmoitetaan kaikille hakijoille sähköpostitse. Seuraa aktiivisesti myös roskapostia.
Opiskelijoiksi ja varasijoille valitaan valintaperusteet täyttävät hakijat. Valinnoista ilmoitetaan kaikille hakijoille.
Kysy lisää
Kouluttaja Leena Lattu leena.lattu@edu.turku.fi
Opintohjaaja Merja Berg merja.berg@edu.turku.fi
Lisätietoja oppisopimuskoulutuksesta Turun oppisopimustoimistosta Tuomo Rahkolta. https://oppisopimus.turku.fi/
Työelämäasiantuntija Tuomo Rahko
tuomo.rahko@turku.fi, 050 526 4629
Oppisopimusneuvonta tiistaisin Kauppatorin Monitorissa (käyntiosoite Aurakatu 8, KOP-kolmio) vuoronumerolla klo 10:00–11:30.
Oppisopimuksen yleisinfo keskiviikkoisin verkon välityksellä klo 15:00. (Liity infoon tästä)
Asiakaspalvelu puhelimitse ma-pe klo 9–14, puh. 02 2633 4900
Sähköpostiosoite: oppisopimus@turku.fi