Erityisruokavaliot ammattikeittiössä – vahvista osaamistasi! 11.1.- 1.2.2027
Tällä sivulla
Koulutuksen kuvaus
Koulutus on ravintola-alan täydennyskoulutusta. Koulutuksen yhteydessä suoritetaan Ruokapalvelujen ammattitutkinnon osa erityisruokavalioaterioiden valmistaminen. Ammattitaito osoitetaan alan todellisissa työtehtävissä. Opiskelijan osaaminen ja työpaikka määrittelevät tavoitteeksi valikoituvan tutkinnon osan.
Koulutus soveltuu keittiöalan ammattilaisille, jotka haluavat päivittää ja syventää erityisruokavalioihin liittyvää osaamistaan.
Koulutus sisältää 8 lähikoulutuskertaa. Koulutukset ovat maanantaisin ja tiistaisin molempina päivinä klo 16-20 Lemminkäisenkadun koulutalossa, Lemminkäisenkatu 18, D-rappu.
ERITYISRUOKAVALIOT AMMATTIKEITTIÖSSÄ, kevät 2027 lähipäivät:
- maanantai 11.1.2027 klo 16-20 Ravitsemusosaaminen ja uudet ravitsemussuositukset
- tiistai 12.1.2027 klo 16-20 Yleisimmät erityisruokavaliot sekä eettiseen vakaumukseen perustuvien aterioiden suunnittelu ja valmistus
- maanantai 18.1.2027 klo 16-20 Yleisimmät erityisruokavaliot sekä eettiseen vakaumukseen perustuvien aterioiden suunnittelu ja valmistus
- tiistai 19.1.2027 klo 16-20 Kasvisruokaa ammattikeittiöihin – ruokalistasuunnittelusta käytäntöön
- maanantai 25.1.2027 klo 16-20 Kasvisruokaa ammattikeittiöihin – ruokalistasuunnittelusta käytäntöön
- tiistai 26.1.2027 klo 16-20 Ajankohtaista ravitsemuksesta, ravintovalmentaja Sirpa Heikkilä
- maanantai 1.2.2027 klo 16-20 Ammattikeittiön toiminnanohjaus – erityisruokavaliot, allergeenit ja ravitsemus
- tiistai 2.2.2027 klo 16-20 Ruoka-aineallergiat ja allergeenien hallinta ammattikeittiössä
Koulutuksen yhteydessä suoritetaan ruokapalvelujen ammattitutkinnon osa/osia.
Opiskelijalta edellytetään alan perustietoja ja -taitoja ja riittävää työkokemusta sekä halua itsensä ja ammattitaitonsa edelleen kehittämiseen.
Ammattitaito osoitetaan todellisissa työtehtävssä ja toimissa. Opiskelijan osaaminen ja työpaikka määrittelevät opinnoissa suoritettavan ruokapalvelujen ammattitutkinnon osan.
Koulutuksen yhteydessä suoritetaan ruokapalvelujen ammattitutkinnon osa tai osia.
Voit lukea lisää tutkinnon osista Tain opinnot -verkkopalvelussa tai ePerusteissa.
Oppisopimus on opiskelijalle ja työnantajalle maksutonta, kysy lisää oppisopimustoimistosta.
Opiskelu on sivutoimista täydennyskoulutusta. Omaehtoisena koulutuksen hinta on 150 euroa ja sen lisäksi sinulle jää maksettavaksi materiaali, työväline tms. kuluja.
Turun ammatti-instituutti,
Lemminkäisenkadun yksikkö,
Lemminkäisenkatu 18 D, Turku
Koulutuksen voi suorittaa myös oppisopimuksella. Oppisopimuskoulutus edellyttää alan työpaikkaa.
Oppisopimus on joustava ja käytännönläheinen koulutusmuoto, jossa opiskelija ja työnantaja solmivat työ- ja koulutussuhteen. Opiskelija otetaan opiskelijaksi TAIhin. Oppisopimus voidaan tehdä uudelle tai jo työsuhteessa olevalle työntekijälle ja se on määräaikainen. Opiskelija saa työehtosopimuksen mukaisen palkan ja etuudet (esim. lomat), maksuttoman opetuksen ja opintososiaalisia etuja.
Oppisopimuskoulutus on opiskelijalle ja työnantajalle maksutonta. Työnantaja tarjoaa työtä keskimäärin vähintään 25 h/vko ja maksaa siitä opiskelijalle työ elämässä oppimisen ajalta työehtosopimuksen mukaista palkkaa. Oppilaitoksen lähipäivien ajalta voi hakea opintososiaalisia etuuksia, mikäli työnantaja ei maksa palkkaa tältä ajalta. Kysy lisää Työelämäpalveluilta.
Oppisopimuskoulutukseen hakeudutaan paikallisen oppisopimustoimiston kautta.
Kenelle
Opiskelijalta edellytetään alan perustietoja ja -taitoja ja/tai riittävää työkokemusta sekä halua itsensä ja ammattitaitonsa edelleen kehittämiseen.
Koulutuksen opiskelijavalintaperusteet:
Opiskelijat valitaan hakijoista, jotka täyttävät koulutuksen valintaperusteet:
- Koulutukseen osallistuminen vaatii alan työpaikkaa, jossa tutkinnon osassa vaadittu osaaminen voidaan osoittaa.
- Koulutukseen osallistujalla tulee olla riittävä ammatillinen perusosaaminen
- Soveltuvuus alalle
- Motivaatio
- Koulutuksen tarve
- Edellytykset opiskeluun: Riittävät opiskelutaidot sekä opetuskielen taito, sitoutuminen opiskeluun ja koulutuksen suorittamiseen. Maahanmuuttaneilta hakijoilta edellytetään alan työnteko-oikeus.
Jokaisen opiskelijan kanssa tehdään henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS). Siinä sovitaan mm. aiemman osaamisen tunnustamisesta, henkilökohtaisista valinnoista, puuttuvan osaamisen hankkimisesta ja sen tavoista. Katso lisätietoja henkilökohtaistamisesta täältä.
Opintososiaalisia etuuksia myönnetään etupäässä päätoimisiin opintoihin. Joissakin tapauksissa etuutta voi saada myös sivutoimiseen opiskeluun. Tutustu eri etuuksiin täällä: Opintososiaaliset edut ja asuminen | Turun ammatti-instituutti
Hakeminen
Koulutukseen ilmoittaudutaan täyttämällä sähköinen hakulomake 3.1.2027 mennessä, jonka jälkeen opettaja on yhteydessä hakijaan haastattelun merkeissä.
Opiskelijat valitaan valintaperusteet täyttävistä hakijoista. Valinnoista ilmoitetaan kaikille hakijoille.
Kysy lisää
Kouluttaja Leena Lattu leena.lattu@edu.turku.fi
Opinto-ohjaaja Merja Berg merja.berg@edu.turku.fi
Lisätietoja oppisopimuskoulutuksesta Turun oppisopimustoimistosta Tuomo Rahkolta. https://oppisopimus.turku.fi/
Työelämäasiantuntija Tuomo Rahko
tuomo.rahko@turku.fi, 050 526 4629
Oppisopimusneuvonta tiistaisin Kauppatorin Monitorissa (käyntiosoite Aurakatu 8, KOP-kolmio) vuoronumerolla klo 10:00–11:30.
Oppisopimuksen yleisinfo keskiviikkoisin verkon välityksellä klo 15:00. (Liity infoon tästä)
Asiakaspalvelu puhelimitse ma-pe klo 9–14, puh. 02 2633 4900
Sähköpostiosoite: oppisopimus@turku.fi