Wisefood esittelee vastuullista arkiruokaa kauppahallissa
Turun ammatti-instituutti (TAI) tuo resurssiviisaasti valmistetun ruoan keskelle kaupunkilaisten arkea, kun Wisefood-pop up avautuu Turun kauppahallissa 14.–17.4.2026 klo 10–16. Myyntipaikoilta 62 ja 64 löytyvä pop up esittelee TAIn elintarvikealan opiskelijoiden osaamista konkreettisella ja herkullisella tavalla.
Myynnissä on tuttuja suomalaisen ruokapöydän tuotteita, joiden valmistuksessa vastuullisuus näkyy jokaisessa työvaiheessa. Tarjolla on muun muassa broilerinlihasta valmistettuja kotoisia lihapyöryköitä ja lihapiirakoita, kotimaisesta ohrasta tehtyä uunipuuroa ja lisäkesalaattia sekä perinteistä hernekeittoa. Jälkiruoaksi tarjolla on kotimaisista marjoista valmistettuja herkkuja.
Resurssiviisaus tarkoittaa Wisefoodissa ennen kaikkea turhan tuottamisen ja pakkaamisen välttämistä, hävikin minimointia sekä lähituotettujen ja kotimaisten raaka-aineiden suosimista. Tuotannossa kiinnitämme huomiota raaka-aineiden huolelliseen käsittelyyn, jätteiden lajitteluun ja kohtuullisiin annoskokoihin.
– Opiskelijoille kaikkein arvokkainta ovat aidot asiakaskohtaamiset ja mahdollisuus toimia oikeissa työympäristöissä. Samalla he oppivat, mitä resurssiviisaasti tuotettu ruoka tarkoittaa käytännössä, elintarvikealan tuntiopettaja Jonna Tuomi-Lehtonen kertoo.
Pop up toteutetaan laaja-alaisena yhteistyönä. Elintarvikealan opiskelijoiden rinnalla toimivat media-alan ja logistiikka-alan opiskelijat, joten oppiminen ei rajoitu keittiöön tai myyntitiskin taakse. Yhteistyö näkyy niin tuotteiden esillepanossa, viestinnässä kuin sujuvissa toimitusketjuissakin.
Wisefood-toiminta on viime vuosina vahvistanut opiskelijoiden kiertotalousajattelua ja verkostoja. Mukana on ollut yhteistyötä Turun yliopiston Flavorian Innovation Festivalin kanssa, opintomatkoja lähialueelle, pääkaupunkiseudulle ja Japaniin sekä oppilaitoksessa järjestettyjä seminaareja ja workshopeja yhdessä yliopistojen ja yritysten kanssa.
Kauppahallin pop upissa nämä opit näkyvät käytännössä – lautasella asti.